那是 1986 年，Sammy Tang 20 岁的时候，他的父亲想出了一个疯狂的主意。

西澳大利亚大南部地区卡坦宁当地的浸信会社区正在搬到新建筑，其历史悠久的教堂正在出售。

唐氏家族此前从香港搬来，并开设了该镇第一家中餐馆“Hung Wins”。 

唐先生的父亲大卫已经租了六年，他想为公司找一个更永久的地点。

唐氏家族买下这座教堂，对内部进行了经典的中餐馆改造，成为三十多年来深受人们喜爱的餐馆。

现在唐先生年纪大了，他正在继续前进，教堂再次被出售，但他说，他将永远感激小镇接受了他的家人和他们的大胆想法。

“卡坦宁为我提供了非常好的生活方式。人们对我很好，”他说。

掷骰子

唐先生回忆说，卡坦宁在 20 世纪 80 年代还是一个老式、传统的地方，教堂的新所有权引起了许多人的惊讶。

“他们实际上很震惊。那座教堂建于 1890 年，”他说。

“你告诉老一辈，教堂要变成一家中餐馆，我觉得他们不太舒服。

“有过争论。有些人接受了，有些人不接受。”

但要深入社区的核心，还是要通过它的胃，而经典的中国主食本身就说明了一切。

“我们告诉每个人，‘过来看看。你仍然会喜欢成品’，”唐先生说。

“此后人们不断前来。”

饮食被历史包围

这座教堂曾经是卡坦宁许多人生活的中心部分，现在却成为了另一种社区中心。

唐先生说，许多人喜欢在同一个房间里用餐，那里承载了他们最珍贵的回忆。

“我的很多顾客在这里结婚，在这里受洗，”他说。