//前言//
 

澳洲超市的肉类种类繁多，

尤其是牛肉品质更是没得说。
 

这些肉类也是大多数人

日常采购的生活必需品。

 

毕竟对于大多人来说，

日常饮食怎么能离得开肉呢？！

尤其是对于华人来说，

煎、炒、炖、焖、卤…

各种烹饪手法能将肉类

变成各种风味不同的美食！

 

然而澳洲的一项研究却发现，

很多澳人患上的眼部疾病

甚至出现失明的情况，

竟都跟大家平时吃的肉有关！

 

#01：

澳人患眼部疾病甚至失明，

竟可能跟澳洲超市的肉有关

 

作为站在食物链顶端的人类，日常生活中怎么能少得了“肉”呢?

 

对于很多人来说，“无肉不欢”属性加上澳洲肉类的好品质，简直就是“肉类爱好者”的福地。

 

牛排、羊排什么的，对于生活在澳洲的小伙伴来说，超市这么多种类随便挑，买回家自己稍微煎上一煎，撒点黑胡椒就是无敌的美味了！

  

不仅最近，研究人员却指出，在澳洲有数百万澳大利亚人感染了一种可能致盲的寄生虫——弓形虫（toxoplasma）。

 

而造成感染的原因

就是大家日常食用的

在超市里买的肉！

 

（图片来源：Yahoo）

 

研究人员指出，虽然弓形虫的传播通常与猫和它们的粪便有关，但它进入人体最常见的途径其实是吃肉。

 

弗林德斯大学医学和公共卫生学院的Justine Smith教授表示:“在澳洲，养殖的牲畜可以从猫的粪便中感染寄生虫，而在澳大利亚农村，野外生活着很多野猫。”

 

这意味着大家从超市买的肉，

无论是红肉的还是白肉的，

都有携带寄生虫的风险。

  

而Smith教授的研究重点是病毒和寄生虫对眼睛的影响。

 

他在周四发布的一项新研究表明，大约每150人中就有一人因眼部弓形虫病而眼部留下疤痕。

 

世界各地的研究表明，全球30%-50%的人口受到弓形虫的影响。而澳洲的这项研究是首次对澳大利亚眼部弓形虫病的发病率进行量化，而在此之前人们都不知道这种感染有多普遍。

 

视网膜上的这种疤痕可能会导致感染者视力受到影响，

 

在极端情况下，

甚至有失明的风险！

Smith教授指出，很多人以为健康的成年人可以免疫这种伤害，但事实上这是一种误解。有超过一半患有眼病的人来眼科诊所，他们的视力都低于法定驾驶水平。

 

“ 虽然没有治愈方法或者是疫苗，但感染弓形虫的症状会因受感染个体的年龄、健康状况和基因而异。

 

许多人没有症状，但我们在临床上看到的最常见的疾病是视网膜炎症，弓形虫眼病。”

 

不仅仅是眼部疾病，对于抵抗力低下的人群来说，弓形虫简直就是个“定时炸弹”！

 

弓形虫侵入人体后，经局部淋巴结或直接进入血液循环，造成虫血症，而在人免疫机制低下时才会出现虫血症散播。

 

严重的弓形虫病在某些情况下可能会导致永久性的大脑，器官或眼睛的损害。

 

此外，在最近一项对80,000人的研究中还发现，感染了该寄生虫的人也可能使患精神分裂症的人的风险增加50％。

 

#02：

澳洲至少30%人口感染，

这样做就能杀死弓形虫

 

 

值得注意的是，虽然有机肉类被誉为更健康、更可持续的选择，但它们可能更容易感染弓形虫，因为牲畜经常被允许自由活动。

 

羊被认为是弓形虫最常见的携带者，但弓形虫在所有肉类中都有发现，包括袋鼠肉。

 

此前，阿德莱德的弗林德斯大学曾经进行过一项研究，研究人员在六个月内每周购买三次羊肉进行测试。

在一共购买的79份羊肉糜中，其中34份都发现携带弓形虫，达到了测试样品总量的43%。

也就是说，在澳洲超市里出售的这些羊肉糜中，近一半都携带了这种可怕的寄生虫！

 

澳大利亚至少有30%的人口被认为感染了弓形虫，然而，在西澳大利亚进行的这项研究发现，被研究的社区的感染率高达66%。

 

为什么弓形虫的感染在澳洲会如此广泛呢？

 

这跟现在很多人的饮食习惯和烹饪方法有关。

 

Smith教授表示，这是因为人们严重缺乏预防措施的意识，主要就是要把肉煮熟到足以杀死寄生虫。

 

“ 在烹饪电视节目中，他们经常宣传不要烹饪红肉，甚至像鸡肉生鱼片这样的东西也开始流行起来。

 

多年前，人们习惯于把肉完全煮熟，因为他们知道肉中有许多病菌，随着时间的推移，我们越来越不担心感染，大家在这方面的意识越来越低。”

 

想要杀死肉类中的寄生虫也不是非要把肉煮得很老，根据教授的建议，只需要肉类的内部温度能够达到66℃就可以。

 

此外，在使用前将肉冷冻同样也可以杀死寄生虫。

 

为了提高更多人的预防意识，她还支持将肉类烹饪建议印在肉类包装上。同时，在学校进行有关弓形虫的教育也有助于提高人们的意识。

 

#03：

猫咪粪便传播弓形虫，

孕妇究竟能不能养猫？

 

其实说到弓形虫，还有一个被讨论了很久的“不可忽视”的话题——孕妇能不能养猫？

 

随着健康知识的普及，很多人都知道，如果孕期感染了弓形虫，会造成严重的后果。

 

孕期感染弓形虫，会导致胎儿宫内死亡、自然流产。如果孩子侥幸存活，妊娠得以继续，弓形虫可能侵犯胎儿的中枢神经系统，发生脑积水、小头畸形、脑钙化、肝脾肿大、腹水、胎儿宫内生长受限等等问题。

 

宝宝出生后面临抽搐、脑瘫、视听障碍、智障等，死亡率达72%。

而猫科动物恰好是弓形虫传播的终末宿主，在弓形虫的传播中扮演着重要的角色。

 

这也让很多准备要宝宝，或者已经怀了宝宝的人“谈猫色变”。新闻中也常常出现家养宠物猫因为主人怀孕而被送养或者遗弃的情况。

 

但对孕妇来说，猫真的有那么可怕吗？

 

实际上，只有首次感染弓形虫的猫会在感染最初两周内传播虫卵。而且，猫粪中的卵囊要“孵化”一天才具有传染性。

 

如此算来，准妈咪养到一只刚好具有危险性的猫的概率应该是不大的。

但就像Smith教授说的那样，相比起通过猫咪的粪便感染弓形虫，日常食用的肉类带来的风险可能还更高一些。

 

但是为了保险起见，如果家里养了猫又有要宝宝的计划，猫咪和女性都可以进行弓形虫检测。

 

同时，所有人可以通过以下方法预防感染：

 

（1）怀孕的妇女避免与猫的粪便接触，家庭成员应及时做好猫的粪便清洁工作；

（2）避免动物尤其是猫的粪便污染水源，蔬菜等；

（3）不要吃生肉，或者半生不熟的肉；

（4）厨房里要生、熟食品分离，生、熟食分别加工，如用两块菜板，两把刀具等；

（5）饭前便后要养成洗手的习惯。

 

最后

很多人听到寄生虫感到害怕，

但是在日常饮食中却又不注意，

导致在不知不觉间就感染了寄生虫，

自己还毫无察觉。

 

看来以后还是得少吃生食，

尤其是老人、小孩、孕妇

以及那些免疫力低下的人，

尽量将肉类煮熟了再食用

才更加安全保险。