//前言//

澳洲的油类有很多，每次走进超市，都能看到货架上琳琅满目的各类产品。

 

这么多种类的食用油中，可以看到各类标签，“清淡”、“冷压”和“特级初榨”等等，看得人眼花缭乱。

 

这其中哪些才是真的对健康有利的，哪些是雷区尽量不要去触碰呢？

 

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今天这篇科普文章会挑选出食用油品牌中最受欢迎，也是品质最佳的6种，看完就知道以后怎么选则了！

 

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（图片来源：dailytelegraph）

 

椰子油

 

椰子油含有约80%的饱和脂肪，虽然食用不饱和脂肪将降低心脏病发作的风险，但并不建议用其进行烹饪。

 

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（图片来源：dailytelegraph）

 

而且摄入必须适量，较高的饱和脂肪摄入量会对心脏产生负面影响。

 

正确的使用方式是，用椰子油代替黄油，对部分青菜进行轻度的烹饪和调味，既能提高它的营养价值也能保证它不会对人体造成负担。

橄榄油

 

橄榄油是从橄榄树的果实中提取的。橄榄油主要包含不饱和脂肪，这些脂肪能减少血液中的胆固醇，减少体内炎症。

 

更重要的是，橄榄油主要是由单一不饱和脂肪酸所组成，更加的健康。

 

特级初榨橄榄油是澳洲市面上能买到的质量最好的橄榄油。原因在于它是经由第一次压榨橄榄而提取出来的，而且在提取时无需进行温度处理。

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（图片来源：dailytelegraph）

 

因此，一定要选择带有冷压标签的那一款，性价比和实用性最高。

 

烹饪任何食物时都可使用橄榄油，但同时须注意它的烟点。不同种类的橄榄油具有不同的烟点，因此某些种类的橄榄油会更适合烹饪。

葵花籽油

 

葵花籽油与红花籽油的营养成分类似，且富含Ω-6多不饱和脂肪酸。

 

它的用途广泛，原因在于其烟点高，味道淡，原本更合适油炸，但是也必须要注意一点，研究表明，葵花籽油等富含多不饱和脂肪的油会产生一种叫做醛的有毒物质，这对我们的健康有害，使用一定要适量。

 

所以尽量在炒菜时使用。

 

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菜籽油

 

菜籽油的味道中性，烟点高，适合烘焙和翻炒。这种油富含单不饱和脂肪，长期食用可以降低患心脏病的风险。

 

它的营养成分和橄榄油相似，但可能不像其他油一样益处多多。最适合购买的是未精制的或“冷压”的菜籽油，这些油的抗氧化剂含量比精制菜籽油要高。

 

菜籽油也是澳洲家庭使用率最高的一款油类。

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（图片来源：dailytelegraph）

核桃油

 

核桃油有浓厚的坚果味，适合作为调味品或增味剂，但它的多不饱和脂肪太多。一定要适量食用，因此不适合很多正常的烹饪方式，实用性不高。

 

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植物油

植物油虽然有“植物”一词，但并不意味着它很健康。这种油适合油炸，但因其富含Ω-6多不饱和脂肪酸。

 

除了油炸时可以大量使用，平日里的日常烹饪，这款油的营养程度不如以上几款。

 

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（图片来源：dailytelegraph）

 

根据上述几款油类的分析，可以得出结论：

1、放弃植物油和富含Ω-6多不饱和脂肪酸的油，选择橄榄油或菜籽油。

2、烹饪时防止油冒烟。若出现冒烟情况，请将锅清理干净，用小火重新开始。

3、在蘸面包、做沙拉、腌泡汁、做调料时应使用“特级初榨”或“初榨”油。

4、烹饪时使用普通油或纯油，或者清淡的油。

最后

以上就是澳洲最受欢几款食用油的科普分析，具体如何选择，大家看完一定知道了。

当今时代，人们越来越重视健康，每日的饮食就是我们摄入营养成分的最直接来源，更健康的食材和烹饪材料，会降低身体负担，科学养生，一定要学会哦！